【廚房英文單字】最齊全的廚房英文單字大彙整!讓你一次學會各種食材,廚房用具以及烹飪方式的名稱

【廚房英文單字】最齊全的廚房英文單字大彙整!讓你一次學會各種食材,廚房用具以及烹飪方式的名稱

這篇文章會跟大家分享各種廚房常見的英文單字,大家可以根據自己有興趣的内容點擊以下目錄,右下角也有一個按鈕方便大家點擊回到目錄:

前言

想必只要是剛學習烹飪的夥伴再一開始都對廚房的各種用具以及器材感到好奇吧!新手一般都會碰到一樣問題:

  • 一些料理在中文市場的資料源太少>想從英文入手
  • 對各種有關廚房的特殊英文單字不熟悉>不方便查詢

在這篇文章我想和大家分享在廚房常見的英文單字,希望能在你學習的道路上幫上一點忙。

Kitchen(廚房)

廚房

Ingredient (材料)

食材英文單字

食材的部分會分成3個種類

肉類,蔬果類,香料&調味料

#Meat (肉類)

肉類英文單字

Red meat (紅色肉類)

  1. beef (牛肉)
  2. lamb/mutton (羊肉)
  3. goat meat (山羊肉)

Poultry (家禽類)

  1. chicken (雞肉)
  2. turkey (火雞肉)
  3. duck (鴨肉)

Pork (豬肉)

  1. pig’s meat (豬肉)

Seafood (海鮮類)

  1. fish (魚)
  2. crab (螃蟹)
  3. lobster (龍蝦)
  4. prawn/shrimp (蝦)
  5. clam (蛤蜊)
  6. cockle (鳥蛤)

Processed meat (加工肉品)

  1. bacon (培根)
  2. sausage (香腸)
  3. ham (火腿)
  4. pepperoni (義大利辣香腸)
  5. salami (莎樂美腸)

想了解更詳細的肉類解釋,可以參考以下影片

#Fruits and vegetables (水果和蔬菜)

水果和蔬菜

Fruits (水果)

  1. apricot (杏子)
  2. avocado (鱷梨/酪梨/牛油果)
  3. blueberry (藍莓)
  4. cantaloupe/honeydew melon (哈密瓜)
  5. carambola (楊桃)
  6. jackfruit (波羅蜜)
  7. lime (酸橙)
  8. olive (橄欖)
  9. dragonfruit (火龍果)
  10. plum (李子)

Vegetables (蔬菜)

  1. asparagus (蘆筍)
  2. broccoli (花椰菜)
  3. cauliflower (菜花)
  4. celery (芹菜)
  5. eggplant (茄子)
  6. kale (羽衣甘藍)
  7. leek (韭蔥)
  8. okra (秋葵/羊角豆)
  9. radish (蘿蔔)
  10. spring onion (蔥)
  11. sweet corn (玉米)
  12. taro (芋頭)

#Spices and herbs (香料和香草)

香料和香草

Spices (香料)

  1. allspice (五香粉)
  2. black pepper (黑胡椒)
  3. caraway (凱莉茴香)
  4. cardamon (小荳蔻)
  5. cayenne pepper (辣椒末)
  6. cinnamon (肉桂)
  7. coriander seed (芫荽籽)
  8. cumin (孜然)
  9. fennel seed (茴香籽)
  10. garlic powder (蒜粉)
  11. nutmeg (肉荳蔻)
  12. paprika (辣椒粉)
  13. saffron (番紅花)
  14. star anise (八角)
  15. turmeric powder (黃薑粉)
  16. white pepper (白胡椒)

延伸閲讀:【10種西餐常見香料】最完整的香料大全,看完你也能成爲家中大廚!

Herbs (香草)

  1. basil (羅勒)
  2. chervil (細葉芹)
  3. chives (韭菜)
  4. cilantro (芫荽)
  5. curry leaves (咖哩葉)
  6. dill (蒔蘿)
  7. mint (薄荷)
  8. oregano (牛至)
  9. parsley (荷蘭芹)
  10. rosemary (迷迭香)
  11. sage (鼠尾草)
  12. shiso (紫蘇)
  13. tarragon (龍蒿)
  14. thai basil (金不換/九層塔)
  15. thyme (百里香)

延伸閲讀:【11種西餐常見香草】你知道該如何搭配在不同的料理嗎?教你一次學會各種香草用途!

Kitchen utensils (廚房用具)

廚房用具

廚房用具的部分會分成3個部分:

料理用具,食材處理用具以及其他

#Cookware (料理用具)

料理用具

Pots and Pans (鍋子和平底鍋)

  1. stock pot (湯鍋)
  2. frying pan/skillet (平底鍋)
  3. cast iron skillet (鑄鐵鍋)
  4. sauté pan (炒鍋)
  5. saucepan (平底深鍋)
  6. griddle (煎鍋)
  7. wok (炒菜鍋)
  8. roasting pan (烤盤)
  9. dutch oven (鑄鐵深鍋)
  10. pressure cooker (壓力鍋)

延伸閲讀:【Tefal法國特福】頂級御廚系列開箱+評價及實測!到底值不值得買?

Others (其他)

  1. spatula (鏟)
  2. ladle (杓子)
  3. oven (烤爐)
  4. stove (火爐)
  5. toaster (烤麵包機)

#Food preparation utensils (食材處理用具)

食材處理用具

Knives and Cutting board (廚刀和砧板)

  1. chef knife (主廚刀)
  2. santoku knife (三德刀)
  3. cleaver (切肉刀)
  4. utility knife (多用途刀)
  5. paring knife (削皮刀)
  6. bread knife (麵包刀)
  7. carving knife (片肉刀)
  8. boning knife (去骨刀)
  9. cutting/chopping board (砧板)

延伸閲讀:【廚房刀具種類】讓你一次瞭解西式及日式的各種刀型!教你如何購買最合適的廚刀及品牌推薦

Others (其他)

  1. rice cooker (電飯煲)
  2. zester (削皮器/工具)
  3. grater (刨絲器)
  4. whisk (攪拌器)
  5. rolling pin (面桿)
  6. food processor (食品加工機)
  7. eggbeater (打蛋器)
  8. blowtorch(噴燈)
  9. measuring cup(量杯)
  10. thermometer(溫度計)
  11. mortar and pestle(研缽和研杵)
  12. pastry brush(刷子)
  13. pepper mill(胡椒研磨器)
  14. potato masher(土豆搗碎工具)
  15. cleaning rag(抹布)

簡單介紹完了比較常見的食材&廚房用品後

我想介紹一些廚房裡的各種烹飪方式,

讓熱愛烹飪的新手更進一步了解烹飪。

也希望以後能寫出更多較詳細的文章跟大家分享。

Methods of cooking(烹飪方式)

烹飪
  • baking (烘培)
  • frying (煎炸)
  1. deep-frying (炸)
  2. stir-frying (炒)
  3. pan-frying (煎)
  • roasting (在烘爐烤)
  • grilling (在烤架上烤)
  • steaming (蒸)
  • poaching (水煮)
  • simmering (燉煮,湯汁不達到沸點,慢慢煮)
  • broiling (烤)
  • blanching (焯)
  • braising (燉煮,食材被部分湯汁覆蓋)
  • stewing (燉煮,食材完全被湯汁覆蓋)

結語

以上都是我個人認爲在廚房裏最常見的英文單字,希望能在大家學習的道路上幫到忙,建議大家可以一天學幾個,久而久之就能倒背如流了!

如果喜歡我的文章,請幫我分享出去或留言告訴我唷~

我會繼續寫出更多有幫助的文章的,謝謝大家的支持!

This Post Has 32 Comments

  1. Wilkerson

    廚房的英文字跟圖片看完有種去過意大利的錯覺,哈哈哈,嘗試背幾個在家中比較常出現的東西,這樣比較有記憶點XD

    1. larry

      個人也很喜歡意大利的美食哈哈哈,希望文章有幫助到你,感謝你的建議與支持!

    2. Janson

      哇,有些烹饪技巧我还真的没听过看过,这真的让我知道了很多。这篇文章真的让我大开眼界。原来刀还分了那么多种类.. 许多食材都用英文写了出来真的很方便,而且还分类得那么有条理,真的对我有很大帮助,谢谢!

      1. larry

        感謝你的支持????!希望這篇文章能幫助到你,我會繼續寫出更多好文章的

  2. lifexs

    一点进去 所显示的第一张图片 就让人有兴趣地去看整个文章 ,所附有的英文单字以及分类管理的确可以大大的解决新手们一部分的困难.。

    1. larry

      感謝你的建議及支持!我會繼續寫更多有幫助的文章,希望能對你的厨房知識有幫助

  3. Lisa Su

    最常用的單詞都列在這裡了,真的很實用!謝謝版主整理

    1. larry

      我會繼續寫出更多有幫助的文章滴,謝謝大家的支持及建議!

  4. Leticia

    很多廚房常用的單字,好多我都不知道,又多學到了一些,謝謝你的分享

    1. larry

      希望文章有幫助到你,感謝你的支持!

  5. sammy

    廚藝真的是一門大學問呀!謝謝分享

    1. larry

      希望文章對你有幫助喲~

  6. Leon

    食用(實用)單字介紹~ avocado我這邊叫酪梨耶~

    1. larry

      感謝你的提醒!我會進行修改的,之後還會發布更多有用的文章,也非常感謝你的支持!

  7. yun

    這篇真的很實用!之前要找餐具的英文名字,找半天才勉強找到QQ
    謝謝分享~

    1. larry

      感謝你的迴響!希望這篇文章還能幫助到更多人,幫大家省下更多時間哈哈哈,以後我會努力寫出其他好文章的!

  8. 馬克的足跡

    感覺可以用例子去使用單字,可以更了解要如何使用

    1. larry

      感謝你的回應與支持,我會改進的!

  9. Richmaple

    哇靠這文章乾貨十足啊!馬上推薦給我廚師朋友

  10. Tan Seng Yap

    这篇文章帮助我很多 因为它包含了英语和华语的解释 让我对材料刀具有更深的了解 !!!

    1. larry

      很高興文章幫助到你!感謝你的支持????

  11. shan

    版主的英文應用我覺得很棒耶,
    對於要在國外生活的我來說
    早一步認識真的是好的
    不然可能外國人說的我都聽不懂啊!

    1. larry

      希望文章能對你的國外生活有幫助!感謝支持????

  12. 毛爸

    感謝分享唷! 一次學會好多單字阿 ! 建議未來可以附上一些商品連結 這樣可以幫助到需要這些廚具或是食物的朋友唷!

    1. larry

      好的,我有盡快改進的,感謝你的支持!

  13. 晴虹

    哇~真的上了一堂關於廚房英文的課耶~趕快分享給廚師哥哥看看~很有幫助~謝謝版主詳細整理!!

    1. larry

      感謝你的支持與留言!

  14. Allen

    真的好實用的英文單字,感謝版主分享

    1. larry

      希望文章幫助到你,感謝支持🙏

  15. jiahen

    非常棒,很有用谢谢你

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