【西式主廚刀推薦 】2020最受好評的主廚刀!你還在煩惱買什麽嗎?

【西式主廚刀推薦 】2020最受好評的主廚刀!你還在煩惱買什麽嗎?

這篇文章我會跟大家分享2020最受好評的西式主廚刀以及教大家選擇符合自己需求的輔助刀,大家可以根據自己想看的内容點擊以下目錄,右下角也有一個按鈕方便大家點擊回到目錄:

前言

主廚刀是所有刀具裏最實用的主要用刀之一,是廚房裏不可或缺的用具!

接著我會先給大家介紹西式主廚刀和三德刀。

另外,除了推薦西式主廚刀,我也會推薦一些實用的輔助刀給大家。

如果大家想瞭解更多關於刀具的知識也可以先參考以下的文章

相關文章:【廚房刀具種類】讓你一次瞭解西式及日式的各種刀型!教你如何購買最合適的廚刀及品牌推薦

西式主廚刀和三德刀該如何做選擇?

有的人可能會猶豫在西式主廚刀和三德刀之間應該如何做選擇,這裏我簡單説明兩者的不同,並排列出兩者的優缺點給大家做選擇。

西式主廚刀

三德刀

圖片

優點

  • 耐用

  • 靈活性高

  • 鋒利

  • 便宜

缺點

  • 較脆弱

另外,兩者的使用方法也有些不同,大家可以參考以下影片:

從影片中可以看出,主廚刀在切的時候刀子的前端是留在砧板上作爲支點的,靠著弧度直接划著切;而三德刀則是整把刀都會提起,是一個上下切的方式。

當然,使用主廚刀時也可以以上下切的方式準備食材,而且他的鋒利刀尖也是一個很方便的設計,非常適合剔除筋骨,這也是爲什麽我說主廚刀的靈活性較高

如果想知道更多關於三德刀和選購刀具的方法可以點擊以下連結閲讀相關文章。

相關文章:【三德刀推薦】廚房裏必備的廚刀,教你如何選出最適合你的那一把!

西式主廚刀推薦

【WUSTHOF 三叉】CLASSIC系列主廚刀4件組(主廚刀+磨刀棒+軟砧板+刀套)

Wusthof是德國的百年老字號,創立於1814年,知名度和評價都是極高的。

這款是他們家Classic經典系列的主廚刀,以不鏽鋼鍛造而成,再加上精密的鐳射切割技術,品質上絕對是沒話説。

除了主廚刀,這個組合還附上了磨刀棒,軟砧板和刀套,cp值超高!

如果不需要砧板或刀套的話,他們也有一個2件組合(主廚刀+磨刀棒)的配套。

【VICTORINOX 瑞士維氏】鍛造主廚刀

Victorinox創立于1884年,是一家生產軍刀的瑞士品牌,他們家的產品不僅品質好,價錢比起其他知名品牌也相對更便宜,性價比非常高。

這款是他們的Grand Maître系列主廚刀,以不鏽鋼鍛造而成,加上符合人體工學設計的手柄,使整體使用體驗更棒。

刀身上也刻有他們自家的標識,使其看上去更有質感,而且還適合用於洗碗機,不管是買來自用或給大廚好友都很適合!

【日本YOSHIKIN】具良治GLOBAL主廚刀

Global創立於1985年,為1954年創立的日本知名金屬工業Yoshikin所擁有,產品也是由Yoshikin所製造。

這款主廚刀最獨特的地方莫過於他的設計,一體成型的西式設計,不僅是美觀上加分,而且還是無死角不藏污垢的,使他更容易清洗。

除了美觀和清潔上,這把刀整體的韌性,平衡感以及舒適程度都做得非常好,推薦給大家!

【德國WMF】Classic Line系列主廚刀+砧板

WMF福騰寳成立於1853年,是德國的一個餐具製造商,在全球也有著很高的知名度。

這款是Classic Line系列的主廚刀,以不鏽鋼鍛造而成,刀身的設計符合人體工學,讓使用者切食材時減少疲憊感,用得更舒適,

另外,這個配套不僅附上一個32×20 cm的砧板,還以超低的活動價出售,超高的cp值,不快點絕對被搶光!

【韓國HAPPYCALL】主廚刀

Happycall創立于1999年,是一個韓國著名的品牌,以售賣鍋具爲主。

這是他們所推出的西式主廚刀,以德國材質製成,一體成型的刀身以及手把處刻意凸起的設計,不僅減少手腕負擔,還易於清洗。

這是一款相對便宜的主廚刀,品質也不錯,適合預算較低的新手入手學習。

【ARCOS】Universal 寰宇系列主廚刀

Arcos創立于1734年,是西班牙最古老的刀具品牌,也曾經榮獲不少獎項。

這款是Universal 寰宇系列的西式主廚刀,以最經典的設計,獨家鋼材和設計製成,是品質和設計兼得的產品。

另外,Arcos的刀具與其他品牌不同的是對環境友好,他們的工廠持續降低生產廢棄物以及擁有潔净製程系統,不僅獲得國際級美國國家衛生基金會NSF的認證,還曾獲得2013年設計回收獎項!

【ARCOS】Duo杜爾系列主廚刀

與上一款一樣是Arcos品牌的刀具,這款是Duo杜爾系列的西式主廚刀,采用堅硬耐用的材質製成,刀柄則是以符合人體工學且耐高溫的聚丙烯製成。

非常適合家庭主婦日常使用,而且價格也不高!

【ZWILLING 德國雙人】Pro系列主廚刀

Zwilling雙立人創立于1731年,是刀具界裏最有名的品牌之一,雖然他的產品一般都比較昂貴,但是就連名廚戈登拉姆齊都有在使用的刀具,可想而知品質絕對是非常好的。

這款是他們推出的Pro系列西式主廚刀,以完美比例的碳和鉻鍛造而成,不僅防鏽能力高,而且韌性十足,使刀刃更持久耐用。

另外,刀背上也經過細心的抛磨處理過,配合人體工學設計的刀柄,整體使用體驗又更上一層樓,推薦給時常烹飪的朋友!

西式主廚刀價格統整表

編號

1

2

3

4

5

6

7

8

產品圖片

產品名稱

【WUSTHOF 三叉】CLASSIC系列主廚刀4件組(主廚刀+磨刀棒+軟砧板+刀套)

【VICTORINOX 瑞士維氏】鍛造主廚刀

【日本YOSHIKIN】具良治GLOBAL主廚刀

【德國WMF】Classic Line系列主廚刀+砧板

【韓國HAPPYCALL】主廚刀

【ARCOS】Universal 寰宇系列主廚刀

【ARCOS】Duo杜爾系列主廚刀

【ZWILLING 德國雙人】Pro系列主廚刀

尺寸

刀刃 20cm,總長 33.7cm

刀刃 20cm

刀刃 20cm,總長 33cm

刀刃 20cm,總長 34cm

刀刃 21cm,總長 33cm

刀刃 20cm

刀刃 20cm

刀刃 20cm

重量

-

373 g(含紙盒)

172 g

116 g

245 g

260 g

140 g

350 g

價格

NTD 5233

NTD 3475

NTD 3781

NTD 1280

NTD 1280

NTD 1989

NTD 1224

NTD 8888

評價

購物商城

以上的評價都是我個人的看法,主要是以價格和品質做評比,大家根據自己的要求決定即可。

*產品的價格可能會隨著時間或不同平臺而有所不同,我會整理出三個最便宜的平臺給大家選擇,有興趣的話可以點擊鏈接去確認價錢。

輔助刀

輔助刀指的是主要用刀以外的刀具,他們有著更明確的功用,可以更好地完成主廚刀完成不了的工作。

以下爲例:

  • 多功能小刀 / 多用途刀 (utility knife)
  • 削皮刀 (paring knife)
  • 片肉刀 / 切肉刀 (carving knife)
  • 切片刀 (slicing knife)
  • 剔骨刀 (boning knife)
  • 麵包刀 / 鋸齒刀 (bread knife)
  • 剪刀 (kitchen shear)

想瞭解更多關於輔助刀可以點擊以下鏈接閲讀相關文章

相關文章:【廚房刀具種類】讓你一次瞭解西式及日式的各種刀型!教你如何購買最合適的廚刀及品牌推薦

如果你平時烹飪時需要完成某些主要用刀不適合或完成不了的工作,我會建議你也買一把相對功用的輔助刀,這除了方便自己,也能延長主要用刀的壽命。

主廚刀&輔助刀組合推薦

由於有的輔助刀以單價計算價格都會偏高且cp值低,所以這裏會以組合推薦給大家。

溫馨提醒:

以下有的推薦並不一定適合你,有的在一般家庭料理也很少用到,甚至用不到。

所以考慮好自己需要的才選擇,我不希望大家買了自己用不到的產品。

【WUSTHOF 三叉】Classic系列 7+1刀組

這款是Wusthof推出的Classic系列7+1刀組,組合裏包含了主廚刀,麵包刀,雕刻刀,削皮刀,剝皮刀,剪刀,磨刀棒以及刀座。

Classic系列是Wusthof裏最經濟實惠的一款了,擁有多種不同刀型,不鏽鋼鍛造而成的刀刃,加上經典設計的刀柄,讓整體使用體驗更加棒。

我之所以推薦這一款給大家是因爲他的cp值高,不同的刀具也使烹飪的靈活性更高,非常適合喜歡嘗試各種不同料理的人!

【WUSTHOF 三叉】Silver Point系列 三件組

這款是Wusthof的Silver Point系列的三件組,包含了主廚刀,削皮刀和雕刻刀。

Silver Ponit的系列絕對是最適合新手的一款,價格便宜的同時也不是品質,刀身以不鏽鋼一體成型打造而成,刀柄則是由高質感的塑料製作,推薦給想嘗試烹飪且預算低的新手。

【WUSTHOF 三叉】CLASSIC系列 主廚刀組

比起上一款推薦給預算低的新手,這一款Classic系列我更推薦給預算低的家庭主婦,相信家庭主婦使用刀具的頻率會更高,建議買這款好上手且實用的組合。

上面也有介紹過Classic系列的刀具了,這款刀具以不鏽鋼鍛造而成,刀柄則是經典設計的,非常好適應。

【德國WMF】Grand Gourmet 三件組

這款是全球知名的餐具品牌WMF,他們的Grand Gourmet系列以一體成型的設計鍛造而成,結合了先進的技術和傳統的工藝手法將刀具不斷研磨,抛光,使刀具更加耐用。

這是一個三件組的配套,裏面包含了主廚刀,料理刀以及削皮刀,價格上是貴了一些,但是絕對有品質保證。

【ARCOS】Universal 寰宇系列2件式刀具組

在主廚刀的部分也有跟大家介紹過ARCOS的Universal 寰宇系列了,上面説過這個品牌最特別的就是對環境友善,他們不僅持續降低生產廢棄物以及擁有潔净製程系統,而且還獲得國際級美國國家衛生基金會NSF的認證。

這個組合包含了一把主廚刀和蔬果刀,價錢方面也是非常的實惠,大家不妨可以考慮看看。

【VICTORINOX 瑞士維氏】蔬果刀組3件裝

這是Victorinox的Swiss Classic系列推出的蔬果刀組,其中包括平刃水果刀,經典番茄刀以及鋸齒水果刀。

非常適合喜歡吃水果且要求刀工精緻的大家,擁有這款就能依據不同水果種類切出最好看的模樣了!

【德國WMF】 2入組

這是WMF推出的水果刀和削皮刀的組合,雖然外觀設計上沒什麽特別,但是品質還是很好的,再加上價格實惠,所以推薦給大家,有了這個組合就可以更輕鬆地準備水果給心愛的家人了!

【ZWILLING 德國雙人】Twin point系列刀具二件組

Zwilling雙立人相信是大家都不陌生的品牌,這是他們的Twin Point系列裏的二件組,包含了一把削皮刀和鋸齒刀。

會推薦這款其實是基于他的品質,價格上其實是貴了些,大家可以自己斟酌決定。

*接下來推薦的都是單一的輔助刀,專門推薦給可能需要某些特定刀具的朋友。

【日本YOSHIKIN】具良治 GLOBAL 切肉刀

這是Global推出的切肉刀,以不鏽鋼製成,刃長21 cm,有了他就能切出漂亮的肉片!

切肉刀一般在亞洲料理是不常用到的,通常用來切烤鷄之類的料理,這裏選了一把比較實用的推薦給有需要用到的朋友。

【WUSTHOF 三叉】Classic系列剔骨刀

Wusthof的Classic經典系列剔骨刀不僅擁有鋒利的刀刃以及符合人體工學的刀柄設計,還比一般的刀更薄更短,讓使用者可以輕易地把肉和筋骨分離,提升了工作效率,也達到了不浪費食材的效果。

推薦給需要時常去骨的大家,有一把剔骨刀,絕對能幫你省下更多寶貴的時間!

【YOSHIKIN 具良治】日本GLOBAL日本專業麵包刀

麵包刀絕對是熱愛烘焙者的必備刀具,他不只是適合切麵包,在製作蛋糕的時候也是不可或缺的,另外也可以用來切熟食類,比如鷄肉,牛肉等等。

鋸齒狀的設計可以更好的保持麵包的形狀以及避免肉類的汁水流失,是一把非常實用的輔助刀。

【德國WMF】料理剪刀

這是我認爲那麽多輔助刀裏最實用的一個,建議每一個廚房都必須要有一把料理剪刀。

每當有少量的食材需要處理時,我都是直接使用料理剪刀來完成的,比如剪一些蔬菜,香草或是肉類都可以。

不得不説。料理剪刀真的是廚房的好幫手,這款WMF所推出的料理剪刀不僅實用,而且價格也不高,推薦給大家!

另外,這款剪刀除了黑色,還有紅色可選擇,大家可以看看適合自己的配色(MOMO購物網)(Yahoo!購物中心)

主廚刀&輔助刀組合價格統整表

編號

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

產品圖片

產品名稱

【WUSTHOF 三叉】Classic系列 7+1刀組

【WUSTHOF 三叉】Silver Point系列 三件組

【WUSTHOF 三叉】CLASSIC系列 主廚刀組

【德國WMF】Grand Gourmet 三件組

【ARCOS】Universal 寰宇系列2件式刀具組

【VICTORINOX 瑞士維氏】蔬果刀組3件裝

【德國WMF】 2入組

【ZWILLING 德國雙人】Twin point系列刀具二件組

【日本YOSHIKIN】具良治 GLOBAL 切肉刀

【WUSTHOF 三叉】Classic系列剔骨刀

【YOSHIKIN 具良治】日本GLOBAL日本專業麵包刀

【德國WMF】料理剪刀

内容物

主廚刀+麵包刀+雕刻刀+削皮刀+剝皮刀+剪刀+磨刀棒+刀座

主廚刀+削皮刀+雕刻刀

主廚刀+鋸齒刀+削皮刀

主廚刀+料理刀+削皮刀

主廚刀+蔬果刀

平刃水果刀+經典番茄刀+鋸齒水果刀

水果刀+削皮刀

削皮刀+鋸齒刀

切肉刀

剔骨刀

麵包刀

剪刀

價格

NTD 13000

NTD 2016

NTD 4015

NTD 9116

NTD 3230

NTD 536

NTD 430

NTD 1188

NTD 3025

NTD 2425

NTD 3211

NTD 480

評價

購物商城

以上的評價都是我個人的看法,主要是以價格和品質做評比,大家根據自己的要求決定即可。

*產品的價格可能會隨著時間或不同平臺而有所不同,我會整理出三個最便宜的平臺給大家選擇,有興趣的話可以點擊鏈接去確認價錢。

結語

最後,我還是希望大家購買刀具時需要考慮過了才選擇,別購買不適合自己的刀具。

另外,每一種不同的輔助刀都有自己的功能,大家千萬不能把他當成主要用刀來使用,有需要的話就選擇一把適合自己的主要用刀。

如果覺得以上的西式主廚刀超出自己的預算的話,也可以去看看相對比較便宜的三德刀,我之前也有寫過一篇三德刀的推薦文,有興趣的話可以到下方點擊閲讀相關文章。

This Post Has 12 Comments

  1. EddieSu

    最近也想來學烹飪! 真的需要一把好用的菜刀了! 感謝版主好文分享喔!

    1. larry

      很高興文章有幫助到你!

  2. Jean

    原本對刀類很不熟悉,看了版主詳細的介紹
    才知道原來刀類分為好多種,該來好好認識一下
    謝謝分享~

    1. larry

      沒錯!
      每一把刀都有不同的功用,
      而日式刀具會細分得更多種。

  3. Daniel

    刀對厨師來説真的很重要,版主的文章列出所有的細節,
    讓我們可以更好的選擇適合自己的刀,以便事半功倍,
    感謝版主的分享,真的受益良多

    1. larry

      刀的確很重要,
      但選擇適合自己的刀更重要!
      很高興文章幫助到你!

  4. alvin

    想不到光是刀子的分類就如此之多,而且工欲善其事,必先利其器,好好挑選一把合適的刀子真的很重要呢! 感謝版主分享~

    1. larry

      對呀,這裏還只是一部分而已呢!
      很高興文章幫助到你,
      往後還會持續發佈更多有用的文章給大家的!

  5. bodynewlife

    分析的好詳細喔 對於有在做菜的我們真的是得救了 我明天要去分享給我的同事們 他們一定會瘋狂 我們最近才剛剛在討論這個話題

    1. larry

      太棒了,很高興文章可以幫助到你!
      感謝支持!

  6. Eric Kuo

    工欲善其事,必先利其器,刀子在廚房佔很重要地位,一把好的刀可以省去很多做菜的時間,當然也不是一把刀走片天下,需要分工使用不同刀具,且比較衛生,謝謝分享

    1. larry

      對!很多人都有錯誤的觀念,認為貴的到就能勝任所以工作。

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